coffee

herkesin dilinde!

divider1
Zengin aroması ve farklı çeşitleriyle çok sevilen  Bon Aroma kahveleri artık Türkiye’de!
coffe-bag

Kahve Efsanesi

Efsaneye göre Etiyopya’lı çoban Kaldi fark eder ki; keçileri bir ağacın meyvesini yedikten sonra neşeli ve canlı olurlar, geceleri de pek uyumak istemezler. Kaldi bu ağacın meyvelerinden toplayıp, buluşunu paylaşmak için yakında kalan keşişlere gider. Çekirdeklerin marifetini dinleyen keşişler, ilk başta fikri onaylamaz ve çekirdekleri ateşe atar. Ateşe düşen çekirdekler kavrulmaya başlar ve ortalığa bildiğimiz o kahve aroması yayılır.

Yayılan aroma Kaldi’ye ve keşişlere ilham verir ve çekirdeklerden güzel bir içecek hazırlamak için işe koyulurlar. Kavrulmuş çekirdekler öğütülür ve özlerini bırakmaları için suda kaynatılır. Bilinen kahve bu şekilde doğmuştur.

ınstant kahve

Instant kahve, suyunu kaybetmiş kahve olarak bilinir ve yapımı sırasında herhangi bir kimyasal işleme maruz kalmadan elde edilir. Kahvenin suyunu kaybetmesi için 2 yöntem vardır:

  • Dondurarak Kurutmak ( Freeze Drying) 

Kahve -40° C’de dondurulur. İçerisindeki su molekülleri kristalleşir ve daha sonra buharlaşma yoluyla su uzaklaşır ve sadece kahve granülü kalır.

  • Sprey Sistemi ile Kurutmak ( Spray Drying ) 

Kahve içindeki su buharlaştırılır ve yüksek bir noktadan sprey aşağıya doğru spreylenir. Tabana değen kahvenin içinde kalan su yüksek ısı altında buharlaşır ve geriye kahve granülleri kalır.

instant-kahve

herkesin dilinde!

divider1

Start typing and press Enter to search